想当然是多么容易啊。从发达国家的舒适环境来看，很难想象持续挨饿和永远存在的恐惧是什么感觉饥饿生活在一个有充足的淡水只是一个梦。
没有人知道世界上营养不良的确切人数。联合国粮食及农业组织(FAO) 2010年10月发布的最新估计数字是9.25亿，占估计世界人口的13.6%。其他来源认为，到2007年，世界上已经有10亿营养不良的人，而且这个数字从那时起每年都在以1000万的速度增长。无论你想依靠什么来源获取信息，这些都是令人难以置信的数字。以整数计算，至少有七分之一的人处于饥饿状态。
早在1996年，世界粮食首脑会议就曾说，只有“当所有人在任何时候都能获得充足、安全、有营养的食物以维持健康和积极的生活时”，粮食安全才会存在。必威国际必威官网“以1990-92年的数字8.24亿为起点，订出的目标是将这个数字减半营养不良在2015年的人。虽然亚洲、拉丁美洲和加勒比取得了进展，但显然，世界在实现这一目标方面并没有取得很大的全面进展。
可以理解的是，几乎所有营养不良的人都来自发展中国家，其中62%来自亚洲和太平洋地区，26%来自撒哈拉以南非洲。有些令人惊讶的是粮农组织1900万营养不良的人生活在发达国家。
儿童是最脆弱的营养不良在每年1 090万儿童死亡中至少占一半。营养不良的母亲所生儿童有学习障碍、精神问题、总体健康状况差、失明和过早死亡的比例更高。必威国际必威官网
贫困饥饿的根本原因是政治局势，在某一特定地区也可以是一个重要因素。在许多情况下，一个地区的资源和收入是基于军事、政治和经济实力。通常情况下，这将落到生活良好的少数人手中，而那些处于底层的人几乎无法生存。
显然，必须有改善当地情况的政治意愿，但问题往往是“我们到底从哪里开始?”“在那些已经极度贫困的国家，有必要优先考虑稀缺资源。不幸的是，这往往归结为谁能喊得最大声。
慈善机构可以做出重大贡献，但如果可能的话，重要的是要避免简单地分发食物的“粮食援助”项目。实际上，这只不过是“倾销”食品，只会通过降低当地生产者的价格来破坏当地经济，然后他们就会停止生产。
有时在极端饥荒的情况下，立即的支持是必要的，而粮食援助是唯一的解决办法，但是，通过提供工具、种子和专门知识来支持当地生产者的倡议被证明在较长期内更为成功。通常两者的结合才是合适的解决方案。
贫穷和政治动荡通常是饥饿的人继续挨饿的原因，但重要的是首先要看看他们为什么会挨饿。答案几乎总是会的
世界上许多较贫穷的人靠自给农业为生，他们的作物取决于天气。极端天气可能是致命的。如果天气太热或太冷，庄稼都可能歉收;或太干或太湿，或仅仅因为下雨的时间不对。
政府间气候变化专门委员会认为:“据估计，仅气候变化一项就会使面临饥饿风险的人数增加到4000万至1.7亿人。“气候变化和可变性很有可能导致极端天气更严重、更持久的干旱等事件。再加上水资源短缺，减少了饮食多样性和整体食物消费，从而导致营养不良。
大多数陆地地区的降雨频率增加，洪水的风险也可能增加海平面上升沿海地区降雨增加。因此，很可能会有更多的人感染腹泻病和其他传染病，从而降低他们有效利用食物的能力。
预计到2020年，气候变化将使低收入地区腹泻病的负担增加2%至5%。在非洲，据估计，到2100年气候变化将使受疟疾感染的人月数增加16%至28%。这将影响到食物的供应和利用，并导致怀孕期间贫血率的增加。
大规模的植被变化将影响地表温度和改变区域降雨模式。山区冰川的减少和融化可能导致水资源短缺和进一步的粮食不安全。据估计，这是一个2°全球气温上升将导致2.2亿人由于农业产量减少而面临营养不良的风险。
水安全目前，全世界有近9亿人无法获得清洁饮水，超过26亿人无法获得基本卫生设施。研究表明，每年约有150万5岁以下儿童死于与水和卫生设施有关的疾病。
图片:自来水。
2010年10月，联合国人权理事会确认，享有安全、清洁饮用水和卫生设施的权利包含在现有人权条约中，各国负有确保充分实现这一权利和所有其他基本人权的首要责任。这是具有法律约束力。
粮食和水安全是复杂的可持续发展问题，通过营养不良与卫生有关，但也与可持续经济发展环境和贸易有关。
我们生活在一个极端的世界。我们很多人都吃了太多的食物，世界卫生组织(World Health Organisati必威国际必威官网on)估计，超过15亿20岁及以上的成年人超重。其中超过2亿男性和近3亿女性是肥胖。然而与此同时，在世界的其他地方，数百万人正在挨饿。
粮食和水安全是所有人的愿望，缺乏这些是对人类尊严的侮辱。遗憾的是，必须指出，普遍的粮食和水安全仍有很长的路要走，但这不应阻止每个人尽其所能使其更接近这一目标。
造成这种缺乏安全性的一个主要原因显然是气候变化尽管不可能阻止它持续的发展，但通过提高环境意识，我们至少可以帮助减缓它的发展。我们很容易从发达国家的舒适中忘记我们有一个对全人类负有全球责任。
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